地理部～夏季巡検 in 愛知～

今年は白醤油発祥地の愛知県碧南市を訪れました。4回目となる醤油巡礼です。
碧南市は醸造が盛んだった地域ですが、現在ではお醤油を醸造しているのは3軒のみとのことでした。
地理部はその3軒、ヤマシン醸造、日東醸造、七福醸造を訪問しました。
白醤油の製造という点では共通している醸造所でしたが、それぞれ企業としてのこだわり、作る製品へのこだわりや方向性が異なっており、大変興味深かったです。
また現在、地理部でつくっている途中の醤油の状態について相談させていただくと、みなさん快くさまさまなアドバイスをしてくださいました。ありがとうございます。さっそく帰校後、試してみます。
そしてこの夏、白醤油づくりにも挑戦してみます！
来年度の武庫川フェスティバル(文化祭)で報告しますので楽しみにしていて下さい。