11/22水、「世界健康フォーラム」が、ロームシアター京都(京都市左京区)で開催され、高校2年SSコース食育グループの5名、大野杏華さん、川畑茉優さん、倉原遥さん、田甫はるかさん、長野芹奈さん、が研究発表を行いました。
この世界健康フォーラムは、京都大学名誉教授で本学国際健康開発研究所所長の家森幸男先生が理事長をなさっているNPO法人の主催で行なわれており、毎年、本校SS食育グループがその研究成果を発表しています。今年度は、企業との共同研究で、自分たちで考案したサラダが、食塩を減らすと同時にカリウムを効果的に摂取することができ、健康的なNa/K比に導くことができることを立証し、その成果を発表しました。約700席の会場は、満席状態で緊張してのスタートでしたが、発表し始めると、会場から称賛の拍手、笑いなどの反応で、終始、和やかで温かい雰囲気の中、大変盛況な発表となりました。
高校1年生4名、大野日奈美さん、大矢郁実さん、鶴田藍子さん、藤多眞子さん、もスタッフとして参加し、フォーラムを陰から支えました。